RANA PESCATRICE CON VERDURE
COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURA
INGREDIENTI
4 tranci di rana pescatrice a tocchi
mezza bottiglia di passata di pomodoro (FACOLTATIVO)
2 cucchiai di capperi schiacciati
2 cucchiai di olive verdi e nere tagliate a rondelle
1 pizzico di aglio disidratato o in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo disidratato q.b.
sale q.b.
pepe macinato fresco q.b.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Versare in un tegame antiaderente, l’olio, Unire l’aglio e fare rosolare (ma non bruciare), poi aggiungere la rana pescatrice a tocchi e cuocere per 5 minuti girandoli per indorarli da ambo i lati. In un’altro tegame scaldare la passata di pomodoro con le olive, i capperi, il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe. Lasciare insaporire altri pochi minuti e impiattare. Servite i tranci di rana pescatrice sul letto di passata di pomodoro e olive, accompagnare con un mazzetto di verdure (io ho usata la valeriana).
