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RANA PESCATRICE CON VERDURE

COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURA

INGREDIENTI

4 tranci di rana pescatrice a tocchi

mezza bottiglia di passata di pomodoro (FACOLTATIVO)

2 cucchiai di capperi schiacciati

2 cucchiai di olive verdi e nere tagliate a rondelle

1 pizzico di aglio disidratato o in polvere

olio extravergine di oliva q.b.

prezzemolo disidratato q.b.

sale q.b.

pepe macinato fresco q.b.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Versare in un tegame  antiaderente, l’olio,  Unire l’aglio e fare rosolare (ma non bruciare), poi aggiungere la rana pescatrice a tocchi e cuocere per 5 minuti girandoli per indorarli da ambo i lati. In un’altro tegame scaldare la passata di pomodoro con  le olive, i capperi, il prezzemolo  e aggiustate di sale e pepe. Lasciare insaporire altri pochi minuti e impiattare. Servite i tranci di rana pescatrice sul letto di passata di pomodoro e olive, accompagnare con un mazzetto di verdure (io ho usata la valeriana).

 

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