BISCOTTI MILLE GUSTI
COMBINAZIONE: DOLCI
INGREDIENTI
300 gr farina tipo 2
110 gr burro a temperatura ambiente
60 gr zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 1 min vel. 5. Successivamente amalgamare l’impasto abbassando la velocità a 2. Questa pasta frolla di base può essere arricchita a piacimento con gocce di cioccolato fondente o bianco, frutta secca, frutta disidratata…Io normalmente divido il panetto in due o tre parti e a ciascuna aggiungo uno o più ingredienti differenti. Nel caso della frutta secca la spezzetto precedentemente. Stendere la frolla con l’ausilio di un matterello lasciandola un po’ spessa. Fare le forme dei biscotti con una tazzina o con appositi stampi. Infornare in forno preriscaldato per 12 min. a 180 gradi modalità statica sopra e sotto.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Questa pasta frolla di base può essere arricchita a piacimento con gocce di cioccolato fondente o bianco, frutta secca, frutta disidratata…Io normalmente divido il panetto in due o tre parti e a ciascuna aggiungo uno o più ingredienti differenti. Nel caso della frutta secca la spezzetto precedentemente. Stendere la frolla con l’ausilio di un matterello lasciandola un po’ spessa. Fare le forme dei biscotti con una tazzina o con appositi stampi. Infornare in forno preriscaldato per 12 min. a 180 gradi modalità statica sopra e sotto.
CONSIGLI
Se si aggiunge cioccolato o frutta secca è possibile diminuire la quantità di burro poiché rilasceranno loro stessi una componente di grasso.
Spesso utilizzo anche miscele di farina, come per esempio metà farina mais e metà integrale.
