CECI CROCCANTI ALLA PAPRIKA
COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURA
INGREDIENTI PER UNA PERSONA
120 gr ceci idratati precotti
un cucchiaino di paprika
olio qb
sale
PROCEDIMENTO
Mettere in una padella un filo d’olio e i ceci precotti. Saltarli leggermente. Quindi aggiungere la paprika e il sale e continuare a farli rosolare a fiamma viva muovendoli di tanto in tanto fino a quando non risulteranno croccanti.
Accompagnarli con un contorno di verdure.
CONSIGLI
Una porzione media di legume fresco o idratato è circo 120 grammi. Se invece si utilizza il prodotto secco, il quantitativo di riferimento è circa 40 grammi.
Se si desidera partire dal legume secco, consiglio di fare un ammollo di 24 ore con acqua frizzante e limone in frigorifero cambiando di tanto in tanto l’acqua di ammollo per un totale di circa 4 volte. Quindi cuocere in una pentola con tanta acqua a fuoco basso per 40 minuti allontanando la schiuma che si forma durante la cottura. Queste accortezze aiutano a limitare la sensazione di gonfiore indotta dai legumi.
