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CECI CROCCANTI ALLA PAPRIKA

COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURA

INGREDIENTI PER UNA PERSONA

120 gr ceci idratati precotti

un cucchiaino di paprika

olio qb

sale

PROCEDIMENTO

Mettere in una padella un filo d’olio e i ceci precotti. Saltarli leggermente. Quindi aggiungere la paprika e il sale e continuare a farli rosolare a fiamma viva muovendoli di tanto in tanto fino a quando non risulteranno croccanti.

Accompagnarli con un contorno di verdure.

CONSIGLI

Una porzione media di legume fresco o idratato è circo 120 grammi. Se invece si utilizza il prodotto secco, il quantitativo di riferimento è circa 40 grammi.

Se si desidera partire dal legume secco, consiglio di fare un ammollo di 24 ore con acqua frizzante e limone in frigorifero cambiando di tanto in tanto l’acqua di ammollo per un totale di circa 4 volte. Quindi cuocere in una pentola con tanta acqua a fuoco basso per 40 minuti allontanando la schiuma che si forma durante la cottura. Queste accortezze aiutano a limitare la sensazione di gonfiore indotta dai legumi.

 

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