CREPES DI CASTAGNE
INGREDIENTI
240 gr di farina di castagne
10 gr di cacao amaro
4 uova
350 gr di latte o bevanda vegetale
Ingredienti per circa 7 crepes
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale la farina di castagne, il cacao, le uova e il latte, 1 min./vel. 3.
Mettere in una padella antiaderente un filo di olio. Versare un piccolo mestolo di pastella e distribuirla su tutta la superficie . Lasciare cuocere 2-3 minuti su ciascun lato. Trasferire su un piatto piano e coprire con un canovaccio pulito per tenerle in caldo. Continuare sino ad esaurimento della pastella. Farcire a piacere.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere in una ciotola a bordi alti la farina di castagne, il cacao, le uova e sbattere con una frusta elettrica. Aggiungere a filo il latte continuando ad amalgamare. Tenere da parte.
Mettere in una padella antiaderente un filo di olio. Versare un piccolo mestolo di pastella e distribuirla su tutta la superficie . Lasciare cuocere 2-3 minuti su ciascun lato. Trasferire su un piatto piano e coprire con un canovaccio pulito per tenerle in caldo. Continuare sino ad esaurimento della pastella. Farcire a piacere.
CONSIGLIO
Si può utilizzare una farcita dolce, come della frutta fresca, della crema di nocciole oppure della marmellata per una colazione gustosa e nutriente. Inoltre, la farina di castagne è naturalmente senza glutine. E’ quindi una ricetta utile se si vuole alternare l’utilizzo di fonti di carboidrato con glutine e glutine-free.
L’utilizzo di una bevanda vegetale, rende la crêpes più dolce e senza lattosio.
