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CREPES DI CASTAGNE

INGREDIENTI

240 gr di farina di castagne

10 gr di cacao amaro

4 uova

350 gr di latte o bevanda vegetale

Ingredienti per circa 7 crepes

 

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere nel boccale la farina di castagne, il cacao, le uova e il latte, 1 min./vel. 3.

Mettere in una padella antiaderente  un filo di olio. Versare un piccolo mestolo di pastella e distribuirla su tutta la superficie . Lasciare cuocere 2-3 minuti su ciascun lato. Trasferire su un piatto piano e coprire con un canovaccio pulito per tenerle in caldo. Continuare sino ad esaurimento della pastella. Farcire a piacere.

 

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Mettere in una ciotola a bordi alti la farina di castagne, il cacao, le uova e sbattere con una frusta elettrica. Aggiungere a filo il latte continuando ad amalgamare. Tenere da parte.

Mettere in una padella antiaderente  un filo di olio. Versare un piccolo mestolo di pastella e distribuirla su tutta la superficie . Lasciare cuocere 2-3 minuti su ciascun lato. Trasferire su un piatto piano e coprire con un canovaccio pulito per tenerle in caldo. Continuare sino ad esaurimento della pastella. Farcire a piacere.

 

CONSIGLIO

Si può utilizzare una farcita dolce, come della frutta fresca, della crema di nocciole oppure della marmellata per una colazione gustosa e nutriente. Inoltre, la farina di castagne è naturalmente senza glutine. E’ quindi una ricetta utile se si vuole alternare l’utilizzo di fonti di carboidrato con glutine e glutine-free.

L’utilizzo di una bevanda vegetale, rende la crêpes più dolce e senza lattosio.

 

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