FAGIOLINI AL POMODORO
COMBINAZIONE: VERDURE
INGREDIENTI
1 pizzico di prezzemolo essiccato
1 aglio disidratato qb
1 scalogno tagliato a rondelle sottili
50 gr olio extravergine di oliva
5 pomodori ramati molto maturi
100 gr acqua
1/2 cucchiaino raso di sale aromatizzato
400 gr fagiolini verdi appena raccolti puliti, lavati e asciugati
1 pizzico di pepe macinato
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale l’aglio, lo scalogno e l’olio extravergine di oliva, tritare: 4 sec./vel. 5, poi insaporire: 5 min./120°C/vel. 1. Aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti, l’acqua e il sale. Adagiare i fagiolini nel recipiente del Varoma e posizionare il Varoma sopra il coperchio, cuocere: 35 min./Varoma/vel. 1. Togliere il Varoma, versare i fagiolini nel boccale con il sugo, aggiungere il prezzemolo e il pepe, mescolare: 30 sec.//vel. soft. Lasciare nel boccale ad insaporire per 5 minuti e poi servire caldi o tiepidi.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Lessare i fagiolini, in acqua o a vapore. Mettere in un tegame antiaderente l’aglio e lo scalogno tritati, l’olio extravergine di oliva, e insaporire. Aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti, l’acqua e il sale. Versare i fagiolini nel boccale con il sugo, aggiungere il prezzemolo e il pepe, mescolare. Lasciare nel tegame ad insaporire per 5 minuti coperti con un coperchio e poi servire caldi o tiepidi.
