FAVE PIZZICATE
COMBINAZIONE: PATATE + VERDURE + PROTEINA
INGREDIENTI
- 280 gr di fave secche
- 250 gr patate a spicchi
- 100 gr cipolla rossa
- 1 pizzico di aglio secco
- 5 pomodorini ciliegina
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 800 gr acqua
- 2 rametti di maggiorana
- 2 rametti di timo
- 2 – 3 rametti di origano
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere a bagno le fave 1 giorno e ½ prima cambiando spesso l’acqua di ammollo. Tritare la cipolla, la maggiorana, il timo e l’origano. Risciacquare le fave e metterle in una padella capiente, tipo wok, con un filo di olio, il trito di cipolla e aglio, i pomodorini e le patate tagliate a spicchi. Coprire il tutto con l’acqua e cuocere a fuoco moderato per due ore. Mano a mano che l’acqua si asciuga aggiungerne altra. Assaggiare le fave e se non sono cotte abbastanza, prolungare la cottura per il tempo necessario. Una volta cotte, aggiustare di sale e condire con olio.
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere a bagno le fave 1 giorno e ½ prima cambiando spesso l’acqua di ammollo. Mettere nel boccale la cipolla rossa, l’aglio, la maggiorana, il timo e l’origano, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C/antiorario/vel. 1. Aggiungere il sale, le fave, i pomodorini e la passata di pomodoro e l’acqua, cuocere: 60 min./100°C/antiorario/vel. soft con il cestello al posto del misurino per evitare schizzi. Assaggiare le fave e se non sono cotte abbastanza, prolungare la cottura per il tempo necessario. Una volta cotte, aggiustare di sale e condire con olio.
Servire all’interno di una zuppiera o in 4 piatti fondi
Quante cose si possono fare con le fave e quanti vantaggi si possono trarre dal loro consumo per il nostro corpo. Vediamole insieme e poi costruiamo un piatto unico.
