
INSALATA DI ZUCCHINE, LUPINI E SEMI DI ZUCCA
COMBINAIZONE: PROTEINA + VERDURA
INGREDIENTI
20 gr di olio extravergine di oliva
200 gr di zucchine
Sale q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
1 mazzolino di prezzemolo
1 spolverata di aglio disidratato
Una manciata di lupini
10 olive verdi a rondelle
un cucchiaio di semi di zucca
PROCEDIMENTO BIMBY
Tagliare le zucchine a cubetti, triturare il prezzemolo, 5sec./vel.7. Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e le zucchine, unire l’aglio e il prezzemolo, 12 min./ 100°/ antiorario/ vel. Soft. Insaporire con il sale e il pepe, impiattare, unire i lupini, le olive e mescolare dolcemente. Unire a pioggia i semi di zucca e servire subito o utilizzare a piacere anche freddo.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Tagliare le zucchine a cubetti e triturare il prezzemolo. Mettere nel tegame l’olio extravergine di oliva e le zucchine, unire l’aglio e il prezzemolo, cuocere a fuoco lento per 12 min. mescolando di tanto in tanto. Insaporire con il sale e il pepe, impiattare, unire i lupini, le olive e mescolare dolcemente. Unire a pioggia i semi di zucca e servire subito o utilizzare a piacere anche freddo.
LA ZUCCHINA E LE SUE PROPRIETA’ NUTRIZIONALI