COMBINAIZONE: PROTEINA + VERDURA

INGREDIENTI

20 gr di olio extravergine di oliva

200 gr di zucchine

Sale q.b.

1 pizzico di pepe nero macinato

1 mazzolino di prezzemolo

1 spolverata di aglio disidratato

Una manciata di lupini

10 olive verdi a rondelle

un cucchiaio di semi di zucca

PROCEDIMENTO BIMBY

Tagliare le zucchine a cubetti, triturare il prezzemolo, 5sec./vel.7. Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e le zucchine, unire l’aglio e il prezzemolo, 12 min./ 100°/ antiorario/ vel. Soft. Insaporire con il sale e il pepe, impiattare, unire i lupini, le olive e mescolare dolcemente. Unire a pioggia i semi di zucca e servire subito o utilizzare a piacere anche freddo.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Tagliare le zucchine a cubetti e triturare il prezzemolo. Mettere nel tegame l’olio extravergine di oliva e le zucchine, unire l’aglio e il prezzemolo, cuocere a fuoco lento per 12 min. mescolando di tanto in tanto. Insaporire con il sale e il pepe, impiattare, unire i lupini, le olive e mescolare dolcemente. Unire a pioggia i semi di zucca e servire subito o utilizzare a piacere anche freddo.

LA ZUCCHINA E LE SUE PROPRIETA’ NUTRIZIONALI

Alessandra Salvato