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MAIALE ALLO ZENZERO CON VERDURE

COMBINAZIONE: PROTEINE + VERDURA

INGREDIENTI per la carne

farina q.b.

4 fettine di lonza di maiale

aglio disidratato q.b.

zenzero in polvere q.b.

30 gr. olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero di canna

20 – 30 gr salsa di soia

sale q.b.

INGREDIENTI per la verdura

3 carote tagliate a julienne

200 gr di carciofi a spicchi

3 zucchine tagliate a rondelle

1 cipolla rossa

Olio extravergine di oliva q.b.

20 gr salsa di soia

sale q.b.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

CARNE:

Passare nella farina le fettine di maiale e mettere da parte. In un tegame unire l’aglio, lo zenzero e  l’olio extravergine di oliva ed insaporire per qualche minuto. Aggiungere la lonza di maiale infarinata, lo zucchero di canna, la salsa di soia e il sale, cuocere pochi minuti. Durante la cottura girare più volte le fettine di lonza al fine di indorarle uniformemente. Nel frattempo, cuocere le verdure.

VERDURE:

Lavare e tagliare le verdure. In un tegame tipo Wok versare l’olio e aggiungere le verdure, farle rosolare qualche minuto poi aggiungere uno o due cucchiai di acqua, chiudere con il coperchio e lasciare che si ammorbidiscano. Togliere il coperchio per fare evaporare l’eventuale liquido in eccesso ed aggiungere il sale e la salsa di soia. Mescolare ancora per pochi minuti e servire con la carne.

 

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