MAIALE ALLO ZENZERO CON VERDURE
COMBINAZIONE: PROTEINE + VERDURA
INGREDIENTI per la carne
farina q.b.
4 fettine di lonza di maiale
aglio disidratato q.b.
zenzero in polvere q.b.
30 gr. olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero di canna
20 – 30 gr salsa di soia
sale q.b.
INGREDIENTI per la verdura
3 carote tagliate a julienne
200 gr di carciofi a spicchi
3 zucchine tagliate a rondelle
1 cipolla rossa
Olio extravergine di oliva q.b.
20 gr salsa di soia
sale q.b.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
CARNE:
Passare nella farina le fettine di maiale e mettere da parte. In un tegame unire l’aglio, lo zenzero e l’olio extravergine di oliva ed insaporire per qualche minuto. Aggiungere la lonza di maiale infarinata, lo zucchero di canna, la salsa di soia e il sale, cuocere pochi minuti. Durante la cottura girare più volte le fettine di lonza al fine di indorarle uniformemente. Nel frattempo, cuocere le verdure.
VERDURE:
Lavare e tagliare le verdure. In un tegame tipo Wok versare l’olio e aggiungere le verdure, farle rosolare qualche minuto poi aggiungere uno o due cucchiai di acqua, chiudere con il coperchio e lasciare che si ammorbidiscano. Togliere il coperchio per fare evaporare l’eventuale liquido in eccesso ed aggiungere il sale e la salsa di soia. Mescolare ancora per pochi minuti e servire con la carne.
