medaglioni di carne con patate
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Medaglioni di carne con patate e spinaci

Buongiorno,

oggi vi proponiamo dei medaglioni di carne con patate e spinaci
Ma conoscete i benefici della patata?

La patata apporta innumerevoli benefici al nostro organismo.
Difatti ha proprietà diuretiche, antiossidanti, energetiche, protegge le mucose gastriche, ha proprietà energetiche, favorisce la formazione e l’espulsione delle feci e ha un ottimo potere saziante e di facile digeribilità.

Inoltre è ricca di potassio che la rende un ottimo aiuto contro l’ipertensione, è disinfiammante ed è indicata in caso di gastrite, colite e ulcera.

benefici della patata

Date queste premesse concentriamoci sulla ricetta di oggi.

La ricetta completa è sul sito di Bimby Italia. Noi, come sempre, abbiamo apportato alcune modifiche.

Ingredienti per realizzare i medaglioni di carne con patate e spinaci

  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 200 g di carne trita di manzo
  • 200 g di carne trita di maiale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (opzionale)
  • 400 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm)
  • 700 g di acqua

Salsa

  • 4 filetti di acciuga sott’olio sgocciolati
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto di vino
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati

Come vedete, rispetto alla ricetta originale, ho eliminato pane e formaggio. Se desiderate potete sostituire il sale con del timo, maggiorana, basilico e prezzemolo, sia nell’impasto che sulle patate.

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