Medaglioni di carne con patate e spinaci
Buongiorno,
oggi vi proponiamo dei medaglioni di carne con patate e spinaci
Ma conoscete i benefici della patata?
La patata apporta innumerevoli benefici al nostro organismo.
Difatti ha proprietà diuretiche, antiossidanti, energetiche, protegge le mucose gastriche, ha proprietà energetiche, favorisce la formazione e l’espulsione delle feci e ha un ottimo potere saziante e di facile digeribilità.
Inoltre è ricca di potassio che la rende un ottimo aiuto contro l’ipertensione, è disinfiammante ed è indicata in caso di gastrite, colite e ulcera.
Date queste premesse concentriamoci sulla ricetta di oggi.
La ricetta completa è sul sito di Bimby Italia. Noi, come sempre, abbiamo apportato alcune modifiche.
Ingredienti per realizzare i medaglioni di carne con patate e spinaci
- ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 120 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di carne trita di manzo
- 200 g di carne trita di maiale
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (opzionale)
- 400 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm)
- 700 g di acqua
Salsa
- 4 filetti di acciuga sott’olio sgocciolati
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di aceto di vino
- 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
Come vedete, rispetto alla ricetta originale, ho eliminato pane e formaggio. Se desiderate potete sostituire il sale con del timo, maggiorana, basilico e prezzemolo, sia nell’impasto che sulle patate.
