Orzotto con zucca e mandorle
Eccoci con un nuovo ingrediente, la mandorla.
Oggi abbiamo voluto proporre un primo piatto molto appetitoso.
Ingredienti:
- 25 g porro a rondelle
- 30 g olio extravergine di oliva
- 500 g polpa di zucca a cubetti
- 300 g orzo lavato in precedenza
- 600 g acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
- Rosmarino
Una manciata di mandorle secondo il proprio gusto.
Preparare in una pentola a parte il brodo.
Mettere in un tegame antiaderente, l’olio ed il porro e far rosolare. Unire la zucca e far cuocere, mescolando per 7 minuti a fuoco lento con un pò di brodo, poi aggiungere l’orzo e mescolare.
Con un mestolo aggiungere il brodo fino a coprire l’orzo, impostare il tempo di cottura indicato.
Fate attenzione che il brodo non si asciughi mai completamente fino al termine della cottura (come per il risotto).
A questo punto distribuite nei piatti, decorate con il rosmarino, qualche mandorla e una macinata di pepe nero.
Fate attenzione alle istruzioni di cottura dell’orzo che troverete sulla scatola, possono variare.
Le mandorle vanno tostate in una padella antiaderente e unite solo al termine della preparazione con una macinata di pepe nero.
La mandorla: l’ antiossidante per eccellenza grazie al suo contenuto di Vitamina E
Ottimo spezza fame in ufficio, in giro e durante lo sport. Protagonista di tante ricette e questa settimana ne vedremo qualcuna insieme
