orzotto con zucca e mandorle
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Orzotto con zucca e mandorle

Eccoci con un nuovo ingrediente, la mandorla.
Oggi abbiamo voluto proporre un primo piatto molto appetitoso.

Ingredienti:

  • 25 g porro a rondelle
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 500 g polpa di zucca a cubetti
  • 300 g orzo lavato in precedenza
  • 600 g acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
  • Rosmarino

Una manciata di mandorle secondo il proprio gusto.

Preparare in una pentola a parte il brodo.
Mettere in un tegame antiaderente, l’olio ed il porro e far rosolare. Unire la zucca e far cuocere, mescolando per 7 minuti a fuoco lento con un pò di brodo, poi aggiungere l’orzo e mescolare.

Con un mestolo aggiungere il brodo fino a coprire l’orzo, impostare il tempo di cottura indicato.

Fate attenzione che il brodo non si asciughi mai completamente fino al termine della cottura (come per il risotto).

A questo punto distribuite nei piatti, decorate con il rosmarino, qualche mandorla e una macinata di pepe nero.

Fate attenzione alle istruzioni di cottura dell’orzo che troverete sulla scatola, possono variare.
Le mandorle vanno tostate in una padella antiaderente e unite solo al termine della preparazione con una macinata di pepe nero.

La mandorla: l’ antiossidante per eccellenza grazie al suo contenuto di Vitamina E

Ottimo spezza fame in ufficio, in giro e durante lo sport. Protagonista di tante ricette e questa settimana ne vedremo qualcuna insieme

mandorla

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