PANCAKE BANANA, CIOCCOLATO E FRAGOLE
INGREDIENTI
25 gr burro senza lattosio
140 gr banana matura a rondelle
30 gr zucchero
230 gr farina di farro o di riso (gluten free)
1 uovo
250 gr latte senza lattosio
20 gr cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale 15 g di burro, 2 min./37°C/vel. 2. Aggiungere la banana, 10 sec./vel. 3. Unire il latte e l’uovo, 10 sec./vel. 3. Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito, 1 min./vel. 5. Nel frattempo, in una padella antiaderente sciogliere il burro rimasto. Versare nella padella calda un mestolino di pastella e cuocere finché inizieranno ad apparire delle bollicine sulla superficie bollicine, quindi girare con l’aiuto di una spatola e ripetere la cottura. Proseguire la cottura fino a esaurimento della pastella.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere in una terrina a bordi alti la banana schiacciata con i rebbi della forchetta, 15g di burro fuso, il latte, l’uovo e amalgamare con le fruste elettriche. Aggiungere la farina lo zucchero, il cacao e il lievito, frullare nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Per la cottura seguire i passaggi riportati nel procedimento Bimby.
CONSIGLI
Sono perfetti per una colazione dolce e possono essere accompagnati con tre fragole e spolverati con zucchero a velo.
