COMBINAZIONE: CEREALE + VERDURA + PROTEINA

INGREDIENTI

280gr pasta di formato a piacere

Acqua per cottura pasta q. b.

Sale grosso q. b.

60gr pistacchi sgusciate

4 gambi di sedano bianco

Un cucchiaio di succo di limone spremuto fresco

Una grattugiata di buccia di limone bio ben lavato

Una spolverata di basilico essiccato

Olio extravergine di oliva q. b.

Pepe nero macinato

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere in un tegame l’acqua e portarla a bollore con il sale grosso, truffare la pasta nell’acqua in ebollizione e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo inserire nel boccale l’olio, il sedano a pezzetti, il succo di limone, parte dei pistacchi (tenere da parte alcuni pistacchi per decorare il piatto), un pizzico di sale, il basilico e frullare il tutto. Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungere un mestolo scarso di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e unirla in una terrina al sugo ottenuto, mescolare bene e distribuire nei piatti, unire qualche pistacchio intero, un pizzico di buccia di limone…per finire una spolverata di pepe nero macinato.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Seguire tutti i passaggi del procedimento Bimby con la variante che per triturare gli ingredienti si utilizzerà il mixer.

CONSIGLIO

Provare anche la variante fredda, risulta molto fresca al palato. Per chi non dovesse amare il sedano suggerisco di utilizzare il pesto di pistacchi che troverete sempre all’interno delle nostre ricette.

Alessandra Salvato