PATATE NOVELLE AL VINO ROSSO
PATATE NOVELLE AL VINO ROSSO
500 gr di patatine novelle già lavate e sbucciate
60 gr di olio oliva
200 gr di vino rosso
sale fine q.b.
pepe q.b.
1 cipolla di Tropea
PROCEDIMENTO BIMBY:
Sbucciate e lavate le patate novelle, mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare 5 Sec Vel 8 riunite sul fondo e aggiungere olio, fate rosolare 3 Minuti 100° Vel 1. Aggiunge le patate, aggiustate di sale e in fine il vino rosso e cuocere il tutto per 20 Minuti/Varoma /antiorario/ Vel. Soft. A meta’ cottura controllare a che punto si trovano le patate, perché non devono sbriciolarsi ma restare sode e compatte, se per caso ci fosse bisogno ancora un po’ di liquidi per finire la cottura aggiungere ancora un po’ di vino o un po’ di acqua. A fine preparazione mettere tutto in un piatto di portata grande e spolverizzare le erbe aromatiche.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Prendere un tegame, unire un filo di olio e la cipolla a rondelle. Pelare le patate e scottarle in acqua bollente per qualche minuto poi unirle all’olio con cipolla con un po’ di acqua di cottura e fare rosolare. Insaporire con il vino rosso. L’unione del vino e dell’acqua di cottura delle patate darà origine ad un sughetto che accompagnerà le patate. Impiattare e spolverizzare con le erbe aromatiche e un pizzico di pepe.
