patate novelle al vino
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PATATE NOVELLE AL VINO ROSSO

PATATE NOVELLE AL VINO ROSSO

500 gr di patatine novelle già lavate e sbucciate

60 gr di olio oliva

200 gr di vino rosso

sale fine q.b.

pepe q.b.

1 cipolla di Tropea

PROCEDIMENTO BIMBY:

Sbucciate e lavate le patate novelle, mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare 5 Sec Vel 8 riunite sul fondo e aggiungere olio, fate rosolare 3 Minuti 100° Vel 1. Aggiunge le patate, aggiustate di sale e in fine il vino rosso e cuocere il tutto per 20 Minuti/Varoma /antiorario/ Vel. Soft. A meta’ cottura controllare a che punto si trovano le patate, perché non devono sbriciolarsi ma restare sode e compatte, se per caso ci fosse bisogno ancora un po’ di liquidi per finire la cottura aggiungere ancora un po’ di vino o un po’ di acqua. A fine preparazione mettere tutto in un piatto di portata grande e spolverizzare le erbe aromatiche.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

Prendere un tegame, unire un filo di olio e la cipolla a rondelle. Pelare le patate e scottarle in acqua bollente per qualche minuto poi unirle all’olio con cipolla con un po’ di acqua di cottura e fare rosolare. Insaporire con il vino rosso. L’unione del vino e dell’acqua di cottura delle patate darà origine ad un sughetto che accompagnerà le patate. Impiattare e spolverizzare con le erbe aromatiche e un pizzico di pepe.

patate novelle al vino

 

 

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