COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURA

INGREDIENTI

400 gr broccoli

30 gr olio di oliva extravergine Corazza bio “il virtuoso”

500 gr acqua

8 filetti di acciuga

Una manciata di basilico secco

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere nel boccale l’acqua, chiudere e posizionare il vassoio del varoma sopra il coperchio. Adagiare al suo interno i broccoli e chiudere, 30 min/varoma/vel.1 a cottura ultimata togliere il varoma, scolare l’acqua e versare i broccoli nel boccale assieme all’olio, le acciughe e il basilico, frullare  il tutto per 30 sec/vel. 5. Raccogliere la crema che si è creata e procedere con la divisione del pesto in porzioni congelabili.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Lessare i broccoli in abbondante acqua, scolare e inserire i broccoli nel mixer assieme alle acciughe, l’olio e il basilico. Frullare fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.

CONSIGLI

Si possono sostituire le acciughe con un pizzico di sale, nel caso il loro sapore fosse troppo “invadente” per i vostri gusti. In questo caso la ricetta può essere utilizzata nella voce VERDURA del piano alimentare.

Si può congelare in porzioni da utilizzare successivamente per condire la pasta, il riso oppure da unire al salmone al vapore.

Alessandra Salvato