COMBINAZIONE: CEREALE + VERDURE + PROTEINA

INGREDIENTI

300 gr quinoa

1300 gr acqua

Un pizzico di sale

1 zucchina tagliata a spaghetti

2 carote tagliate a spaghetti

6-7 pomodorini ciliegia tagliati a metà

200 gr di salmone affumicato

Un filo d’olio extravergine di oliva per condire

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere nel boccale l’acqua e il sale, impostare Bollitore/100°C. Posizionare il cestello nel boccale e sistemare al suo interno la quinoa. Chiudere con il coperchio e cuocere: 10 min./Varoma/vel. 5. Rimuovere il cestello con l’aiuto della spatola e sciacquare la quinoa sotto acqua fredda. Metterla in un piatto da portata adeguato come dimensione, meglio se rotondo tipo ciotola e comporre la pokè bowl.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Portare a bollore l’acqua e cuocere la quinoa come indicato sulla confezione. Scolare e versare in una ciotola seguendo le indicazioni che trovate nel procedimento Bimby.

Questo piatto è stato inventato dai pescatori Hawaiiani che erano soliti consumare pesce crudo tagliato a tocchetti come spuntino veloce quando si trovavano sulle loro barche. Con il tempo questo piatto è arrivato nei ristoranti subendo delle modifiche, come l’aggiunta di ingredienti o condimenti.

Affascinata da questa storia ho voluto riproporlo basandomi sulle mie esigenze nutrizionali.

Alessandra Salvato