pollo alla birra
0

Pollo alla birra

Si sa il pollo è da sempre uno dei grandi protagonisti delle diete dimagranti per il basso contenuto di grassi e alto in proteine.
Oggi però vorrei svelarvi un altro motivo un po’ più segreto.

La carne di pollo è ricca di triptofano l’amminoacido che il nostro organismo utilizza per sintetizzare serotonina

La serotonina è l’ormone:

  • della felicità
  • del sonno
  • della sazietà
    Quindi oltre a dare i nutrienti “giusti”, il pollo concede anche un senso di sazietà anticipato: mangio meno e quindi la dieta funziona meglio!

proprietà del pollo

Date queste premesse, ecco un’altra ricetta dedicata al pollo.

Questa ricetta è un’ottima variante alle più comuni preparazioni del pollo, facile e veloce.

INGREDIENTI:

  • sedano a cubetti
  • 200 gr carote a cubetti
  • 30 gr olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

PER IL POLLO

  • 800 gr petto di pollo a tocchetti
  • 30 gr olio extravergine d’oliva
  • 50 gr birra bionda
  • 1 cucchiaino di dado di carne
  • 200 gr di acqua
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

Tagliare a cubetti il sedano e le carote, metterle in una casseruola e soffriggere con l’olio, un pizzico di sale e di pepe, fino a che non saranno morbide. Mettere da parte.
Tagliare il pollo a pezzi di 2-3 cm.

Versare in una pentola l’olio e i tocchetti di carne e fare insaporire.

Unire la birra e sfumare facendo così evaporare l’alcool. Unire l’acqua e il dado e cucinare per una decina di minuti rimescolando gentilmente. Aggiungere il sale e il pepe e continuare a cucinare per 5 minuti.

PROCEDIMENTO CON BIMBY:

Mettere nel boccale il sedano, le carote e l’olio, 3 min/120°/antiorario/vel. soft, poi 10 min/100°/antiorario/vel.soft e mettere da parte. Posizionare la farfalla, aggiungere l’olio e i tocchetti di carne, insaporire 5 min./100°/antiorario/vel. soft.

Unire la birra e sfumare senza misurino 5 min./100°/antiorario/vel. 1, poi unire l’acqua, il dado e cuocere senza misurino 10 min./100°/antiorario/vel. soft. Servire caldo con il contorno di carote e sedano.

VARIANTI:

Questo piatto potrebbe diventare più completo servendolo con una porzione di #riso basmati o #couscous conditi con un filo di olio a crudo.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Accetto la Privacy Policy

Post correlati