Pollo alla birra
Si sa il pollo è da sempre uno dei grandi protagonisti delle diete dimagranti per il basso contenuto di grassi e alto in proteine.
Oggi però vorrei svelarvi un altro motivo un po’ più segreto.
La carne di pollo è ricca di triptofano l’amminoacido che il nostro organismo utilizza per sintetizzare serotonina
La serotonina è l’ormone:
- della felicità
- del sonno
- della sazietà
Quindi oltre a dare i nutrienti “giusti”, il pollo concede anche un senso di sazietà anticipato: mangio meno e quindi la dieta funziona meglio!
Date queste premesse, ecco un’altra ricetta dedicata al pollo.
Questa ricetta è un’ottima variante alle più comuni preparazioni del pollo, facile e veloce.
INGREDIENTI:
- sedano a cubetti
- 200 gr carote a cubetti
- 30 gr olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
PER IL POLLO
- 800 gr petto di pollo a tocchetti
- 30 gr olio extravergine d’oliva
- 50 gr birra bionda
- 1 cucchiaino di dado di carne
- 200 gr di acqua
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Tagliare a cubetti il sedano e le carote, metterle in una casseruola e soffriggere con l’olio, un pizzico di sale e di pepe, fino a che non saranno morbide. Mettere da parte.
Tagliare il pollo a pezzi di 2-3 cm.
Versare in una pentola l’olio e i tocchetti di carne e fare insaporire.
Unire la birra e sfumare facendo così evaporare l’alcool. Unire l’acqua e il dado e cucinare per una decina di minuti rimescolando gentilmente. Aggiungere il sale e il pepe e continuare a cucinare per 5 minuti.
PROCEDIMENTO CON BIMBY:
Mettere nel boccale il sedano, le carote e l’olio, 3 min/120°/antiorario/vel. soft, poi 10 min/100°/antiorario/vel.soft e mettere da parte. Posizionare la farfalla, aggiungere l’olio e i tocchetti di carne, insaporire 5 min./100°/antiorario/vel. soft.
Unire la birra e sfumare senza misurino 5 min./100°/antiorario/vel. 1, poi unire l’acqua, il dado e cuocere senza misurino 10 min./100°/antiorario/vel. soft. Servire caldo con il contorno di carote e sedano.
VARIANTI:
Questo piatto potrebbe diventare più completo servendolo con una porzione di #riso basmati o #couscous conditi con un filo di olio a crudo.
