COMBINAZIONE: CEREALE + VERDURA

INGREDIENTI

200 quinoa

1 cespo di radicchio rosso oblungo (se le volete amare anche 2 cespi)

2 cucchiaini di curcuma

Una manciata di maggiorana

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

1 tazza di farina di quinoa (preferibilmente)

PROCEDIMENTO: (questa volta non ho usato il bimby)

Mettere in un tegame la quinoa con il doppio del suo peso di acqua (io sul mio sacchetto avevo queste indicazioni) . Portare a bollore e cuocere per 10 minuti o comunque per il tempo indicato sulla confezione. Scolare la quinoa, unire sale, curcuma, maggiorana e mettere  da parte a raffreddare. Intanto lavare e tagliare a listarelle il radicchio,  inserirlo nel mixer o nel bimby e poi triturare. Aggiungere il pepe e un pizzico di sale. Unire il radicchio alla quinoa e amalgamare. Formare delle polpette e passarle nella farina oppure compattare e lasciarle così… Al naturale.  Mettere tutte le polpette in una teglia da forno ricoperta con carta oliata e co spargere sopra un filo di olio. Infornare in forno pre riscaldato,  180° per 20 minuti.

Alessandra Salvato