salmone con curcuma e carote al vapore
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Salmone con salsa di curcuma e carote al vapore.

Oggi diamo ancora una volta spazio ad uno degli ingredienti che amiamo di più: il salmone.

Ecco alcune delle sue incredibili proprietà:

  • E’ ricco di Omega 3, ha proprietà antinfiammatorie e protegge il cuore e i vasi sanguigni
  • Detiene Vitamina D, ideale per ossa e denti, sistema immunitario e patologie autoimmuni, sistema cardiocircolatorio e pelle, buon funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
  • Ha proteine ad alto valore biologico, ed è uno dei cibi più consumati dagli sportivi
  • Contiene fosforo perfetto per ossa, denti e livello energetico
  • Contiene anche selenio che protegge dalle malattie cardiovascolari.
proprietà nutritive del salmone
Passiamo ora a cucinare il salmone accompagnato con salsa di curcuma e carote al vapore
Ingredienti per realizzare la ricetta
  • 500 gr tranci di salmone
  • 20 gr succo limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 120 gr yogurt bianco 0 zucchero
  • 5 carote
Procedimento con bimby

Mettere i tranci di salmone nel vassoio del varoma e bagnarli con il succo del limone.

Nel varoma mettere le carote fatte a cubetti. Versare nel boccale l’acqua, mettere il varoma sul boccale, 25min/ varoma/vel1.
Trasferire il pesce e le carote su un piatto da portata e mantenere al caldo. Versare l’acqua di cottura in un contenitore e mettere da parte.

Mettere nel boccale 300gr di acqua di cottura, il sale e la curcuma, lo zucchero e lo yogurt, 5 min/ 80°/vel 3. Irrorare con la salsa il pesce e aggiungere le carote come contorno.

Procedimento tradizionale

Cuocere il salmone e le carote al vapore, trasferire le poi su un piatto di portata e tenere in caldo.
Procedere con la salsa, mettere l’acqua di cottura del pesce, 300gr, in una padella.
Aggiungere yogurt, sale, zucchero e curcuma e cucinare fino a che si addensa, circa 5 minuti, poi trasferire tutto sul pesce e mettere le carote di contorno.

Consigli per realizzare il Salmone con salsa di curcuma e carote al vapore.

Per chi non ama la curcuma, sostituirla con il curry.
Per rendere ancora piú densa la salsa, aggiungere la maizena.
Alla prossima ricetta

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