Salmone con salsa di curcuma e carote al vapore.
Oggi diamo ancora una volta spazio ad uno degli ingredienti che amiamo di più: il salmone.
Ecco alcune delle sue incredibili proprietà:
- E’ ricco di Omega 3, ha proprietà antinfiammatorie e protegge il cuore e i vasi sanguigni
- Detiene Vitamina D, ideale per ossa e denti, sistema immunitario e patologie autoimmuni, sistema cardiocircolatorio e pelle, buon funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
- Ha proteine ad alto valore biologico, ed è uno dei cibi più consumati dagli sportivi
- Contiene fosforo perfetto per ossa, denti e livello energetico
- Contiene anche selenio che protegge dalle malattie cardiovascolari.
Passiamo ora a cucinare il salmone accompagnato con salsa di curcuma e carote al vapore
Ingredienti per realizzare la ricetta
- 500 gr tranci di salmone
- 20 gr succo limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 120 gr yogurt bianco 0 zucchero
- 5 carote
Procedimento con bimby
Mettere i tranci di salmone nel vassoio del varoma e bagnarli con il succo del limone.
Nel varoma mettere le carote fatte a cubetti. Versare nel boccale l’acqua, mettere il varoma sul boccale, 25min/ varoma/vel1.
Trasferire il pesce e le carote su un piatto da portata e mantenere al caldo. Versare l’acqua di cottura in un contenitore e mettere da parte.
Mettere nel boccale 300gr di acqua di cottura, il sale e la curcuma, lo zucchero e lo yogurt, 5 min/ 80°/vel 3. Irrorare con la salsa il pesce e aggiungere le carote come contorno.
Procedimento tradizionale
Cuocere il salmone e le carote al vapore, trasferire le poi su un piatto di portata e tenere in caldo.
Procedere con la salsa, mettere l’acqua di cottura del pesce, 300gr, in una padella.
Aggiungere yogurt, sale, zucchero e curcuma e cucinare fino a che si addensa, circa 5 minuti, poi trasferire tutto sul pesce e mettere le carote di contorno.
Consigli per realizzare il Salmone con salsa di curcuma e carote al vapore.
Per chi non ama la curcuma, sostituirla con il curry.
Per rendere ancora piú densa la salsa, aggiungere la maizena.
Alla prossima ricetta
