Straccetti di tacchino con asparagi
Una ricetta facile da realizzare e davvero gustosa: gli straccetti di tacchino con asparagi
Ingredienti per realizzare la ricetta
- 500 gr acqua
- 350 gr asparagi
- 50 gr cipolla
- 30 gr olio extravergine di oliva
- 200 gr panna vegetale
- 600 gr straccetti di tacchino
- 50 gr vino bianco
- 20 gr parmigiano reggiano
- Sale qb
- Pepe qb
- Farina qb
Procedimento tradizionale per realizzare gli Straccetti di tacchino con asparagi
Lessare gli asparagi in acqua bollente o al vapore, scolare e mettere in padella antiaderente con un filo di olio, sale e insaporire.
Mettere gli asparagi nel mixer, aggiungere il pepe e frullare.
Versare nuovamente nella pentola e aggiungere la panna, mescolare per un paio di minuti per addensare.
Infarinare gli straccetti di tacchino e buttarli in pentola antiaderente con un filo di olio, irrorarli con il vino e farli cuocere.
Servire il tacchino accompagnato alla crema di asparagi e una spolverata di parmigiano.
Procedimento per realizzare la ricetta con il Bimby
Mettere l’acqua nel boccale, inserire il varo ma sul coperchio e riempirlo con gli asparagi, 20 min/varoma/vel 1.
Tenere da parte gli asparagi e lavare il boccale.
Tritare la cipolla 5 sec/vel 7, aggiungere l’olio e insaporire 3 min/ 120°/vel1, unire gli asparagi cotti al vapore, un pizzico di sale e pepe 5 min/100°/vel soft /antiorario, frullare e aggiungere la panna, 2 min/ 100°/ vel soft/antiorario. Spadellare gli straccetti di tacchino con un filo di olio e il vino.
Servire il tacchino con la crema di asparagi e una spolverata di parmigiano.
Varianti
Al posto degli straccetti si possono usare le scaloppine o del pollo.
La crema di asparagi può essere versata nella pentola assieme agli straccetti e rimescolando
Proprietà degli asparagi
La sedentarietà non fa bene né allo smaltimento dei liquidi corporei in eccesso né alla regolarità intestinale.
Allora facciamoci aiutare da un ortaggio che è allo stesso tempo un ottimo diuretico e lassativo.
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Mi raccomando per preservare la la vitamina c, tagliare, cuocere e lasciare all’aria il meno possibile.
Ognuno di questi passaggi fa perdere purtroppo vitamina C.
Ma vediamo insieme tutte le proprietà di questo ortaggio:
- l’asparagina è un potente diuretico naturale, drena i reni, aiuta per la cellulite, edema e ipertensione
- Ricco di inulina, con azione lassativa, contrasta la stipsi e popola l’intestino di batteri buoni
- Tanto potassio per il buon funzionamento di muscoli e pressione sanguigna
- Fonte di vitamina C per il sistema immunitario
