
Strudel di pere e cioccolato
Oggi vi propongo una ricetta perfetta per la colazione domenicale: lo Strudel di pere e cioccolato
Ingredienti
- 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
- 200 g di farina tipo 00 + q.b.
- 90 g di acqua fredda
- ½ cucchiaino di sale
- 350 pere williams
- 75 cioccolato fondente
- 30 zucchero di canna
- 50 pane grattuggiato
- 40 burro
- 25 mandorle
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- 1/2cucchiaino cannella
PROCEDIMENTO:
Polverizzo il pane secco e metto da parte. Riduco il cioccolato e le mandorle a scagliette.
Fondo il burro in un tegame, unisco il pane grattuggiato e lo faccio dorare qualche minuto, mescolando.
Sbuccio e taglio le pere a cubetti ed unisco il cioccolato e mandorle, la cannella, lo zenzero e lo zucchero.
Stendo la pasta sfoglia in forma rettangolare e nella parte centrale ci pongo il pane tritato e il ripieno, chiudo.
Inforno, statico, 200°
IMPORTANTE: potete congelarlo crudo per poi cuocerlo in un secondo momento.