INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

250 gr ricotta

1/2 tavoletta di cioccolato fondente sminuzzato

1/2 fialetta di aroma all’arancia (in alternativa qualche pezzetto di arancia candita o la buccia di 1/4 di arancia bio lavata molto bene e grattuggiata)

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiaini di zucchero di canna per decorare

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

In una terrina versare la ricotta, unire la cioccolata, l’aroma di arancia, 2 cucchiai di zucchero e mescolare tutti gli ingredienti fino a che non si saranno amalgamati completamente. Srotolare la pasta sfoglia direttamente nella teglia e su un foglio di carta forno, adagiare il composto e stendere su tutta la superficie ad esclusione dei bordi per la chiusura. Arrotolare e sigillare utilizzando alcune gocce di acqua spalmate sulla pasta per farla aderire meglio. Con una rotella per pizza o un coltello a lama liscia incidere la pasta con dei piccoli trattini, spennellare un pò di latte e sbriciolare sopra 2 cucchiaini di zucchero di canna. Infornare in forno preriscaldato a 200° ventilato, per 20/25 minuti o fino a che la pasta sarà dorata.

Alessandra Salvato