INGREDIENTI

200 g di farina  “Grano del miracolo” Valmarecchia

100 g di zucchero di canna integrale

80 g di cacao amaro in polvere

100 g di olio di semi di mais

300 g di bevanda a base di riso

1 bustina di lievito in polvere per dolci

2  pere, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine

PROCEDIMENTO BIMBY

Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare dell’olio sulla tortiera in silicone. Mettere nel boccale la farina, lo zucchero di canna, il cacao amaro, l’olio di mais e la bevanda a base di riso, 20 sec./vel. 4. Unire il lievito,10 sec./vel. 4. Trasferire l’impasto nella tortiera preparata, sistemare le pere sulla torta con il dorso rivolto verso l’alto disponendole a raggiera. Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti (180°C). Controllare la cottura facendo la prova stecchino: se lo stecchino è pulito, la torta sarà cotta. Se così non fosse proseguire la cottura ancora per 10 minuti e controllare nuovamente. Togliere dal forno e far raffreddare completamente prima di sformare.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con carta forno una tortiera in silicone. Mettere in una terrina a bordi alti la farina, lo zucchero di canna ridotto al velo, il cacao amaro, l’olio di mais e la bevanda a base di riso, mescolare con il frullatore a fruste. Unire il lievito e frullare ancora per pochi secondi. Trasferire l’impasto nella tortiera preparata, sistemare le fette di pere sulla torta con il dorso rivolto verso l’alto disponendole a raggiera. Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti (180°C). Controllare la cottura facendo la prova stecchino: se lo stecchino è pulito, la torta sarà cotta altrimenti aggiungere ancora 10 minuti. Ricontrollare sempre la cottura. Togliere dal forno e far raffreddare completamente prima di sformare.

Alessandra Salvato