COMBINAZIONE: DOLCE

INGREDIENTI

1 bicchiere di olio di semi di mais

70 gr di bevanda vegetale

320 gr farina di riso

2 uova

120 gr zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella in polvere (io ho abbondato perché amo la cannella)

½ bustina di lievito per dolci

600 gr pesche a tocchetti

2 pesche per decorare, tagliate a fettine sottili

5 foglie di menta fresca lavate e asciugate

Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO BIMBY:

Mettere la carta da forno in una tortiera a fondo apribile da circa ø24 cm. Preriscaldare il forno a 180° statico. Mettere nel boccale la bevanda vegetale, le pesche a cubetti, l’olio, le uova, lo zucchero, la cannella e il lievito, 1 min/antiorario/vel.3 e trasferire l’impasto nella tortiera. Spolverizzare con pochissimo zucchero di canna e infornare per 40 min./180°/statico. Sfornare facendo attenzione a non scottarsi, lasciare raffreddare bene, spolverizzare con zucchero a velo e sformarla…tagliare a fette e gustare.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

Mettere la carta da forno in una tortiera a fondo apribile da circa ø24 cm. Preriscaldare il forno a 180° statico. Mettere nel mixer la bevanda vegetale, le pesche a cubetti, l’olio, le uova, lo zucchero, la cannella e il lievito, amalgamare e trasferire l’impasto nella tortiera. Spolverizzare con pochissimo zucchero di canna e infornare per 40 min./180°/statico. Sfornare facendo attenzione a non scottarsi, lasciare raffreddare bene, spolverizzare con zucchero a velo e sformarla…tagliare a fette e gustare.

Alessandra Salvato