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TORTA SALATA GORGONZOLA E BROCCOLI

COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURE + PANE

INGREDIENTI per una teglia di 26 cm di diametro

Per la base

100 ml vino bianco secco

80 ml olio EVO

300 gr farina tipo 1

1 pizzico di sale

 

Per il ripieno

2 mazzi di broccoli

200 gr gorgonzola

1 bicchiere di latte

 

BASE

PROCEDIMENTO BIMBY

Versare nel boccale il vino e l’olio, emulsionare 10 sec vel 4

Aggiungere la farina, il sale e impastare 1 min modalità spiga

 

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

In una ciotola per impastare emulsionare prima il vino e l’olio.

Aggiungere la farina, il sale e impastare.

 

In entrambi i casi stendere la pasta con il mattarello dando una forma rotonda quindi mettere in una teglia coperta con carta da forno. Bucherellare la base con una forchetta e riscaldare il forno modalità statica a 180°C.

 

PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO

Pulire le cimette dei broccoli e cuocerli a vapore. Quindi con un minipiner o con il Bimby frullarli insieme ad un pizzico di sale e al gorgonzola. Aggiungere lentamente il latte continuando a frullare per ottenere una crema. Non è detto che sia necessario l’intero bicchiere di latte.

Cuocere le base per 10 min nel forno preriscaldato. Quindi versare il composto di verdura e formaggio sulla base. Fare una spolverata di parmigiano e informare per 20 min. Quindi cuocere per altri 5 min con modalità ventola in modo da fare una crosticcina dorata sulla superficie.

 

Accompagnato con un contorno di  verdura, è stata la cena per tutta la famiglia.

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