TORTA SALATA GORGONZOLA E BROCCOLI
COMBINAZIONE: PROTEINA + VERDURE + PANE
INGREDIENTI per una teglia di 26 cm di diametro
Per la base
100 ml vino bianco secco
80 ml olio EVO
300 gr farina tipo 1
1 pizzico di sale
Per il ripieno
2 mazzi di broccoli
200 gr gorgonzola
1 bicchiere di latte
BASE
PROCEDIMENTO BIMBY
Versare nel boccale il vino e l’olio, emulsionare 10 sec vel 4
Aggiungere la farina, il sale e impastare 1 min modalità spiga
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
In una ciotola per impastare emulsionare prima il vino e l’olio.
Aggiungere la farina, il sale e impastare.
In entrambi i casi stendere la pasta con il mattarello dando una forma rotonda quindi mettere in una teglia coperta con carta da forno. Bucherellare la base con una forchetta e riscaldare il forno modalità statica a 180°C.
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO
Pulire le cimette dei broccoli e cuocerli a vapore. Quindi con un minipiner o con il Bimby frullarli insieme ad un pizzico di sale e al gorgonzola. Aggiungere lentamente il latte continuando a frullare per ottenere una crema. Non è detto che sia necessario l’intero bicchiere di latte.
Cuocere le base per 10 min nel forno preriscaldato. Quindi versare il composto di verdura e formaggio sulla base. Fare una spolverata di parmigiano e informare per 20 min. Quindi cuocere per altri 5 min con modalità ventola in modo da fare una crosticcina dorata sulla superficie.
Accompagnato con un contorno di verdura, è stata la cena per tutta la famiglia.
