Tortine al mais
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TORTINE AL MAIS

COMBINAZIONE: DOLCE

INGREDIENTI

80 gr farina mais bio macinata a pietra Valmarecchia.

80 gr farina riso

1 bicchiere di olio di semi

2 uova

1 pizzico di sale

Una fialetta di aroma di rum

1 bustina di lievito per dolci

100 gr zucchero

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare, poi tenerne da parte circa 20 gr per decorare. Unire allo zucchero rimasto il resto degli ingredienti all’infuori del lievito, 30 sec/vel 5. Aggiungere il lievito e amalgamare,  20sec / vel 4. Versare il composto ottenuto in diversi stampi di carta da panettone, di piccole dimensioni e infornare in forno pre riscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare il test dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Quindi sfornare e lasciare le tortine a raffreddare su una gratella.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Seguire i medesimi passi della procedura Bimby,  utilizzando una ciotola a bordi alti per contenere gli ingredienti da lavorare e una frusta elettrica.

CONSIGLI

Questa farina di mais l’ho trovata molto adatta ai dolci poiché rispetto ad altre  è estremamente fine. Ha la consistenza dello zucchero a velo, quindi si amalgama con estrema facilità e non crea  grumi e granelli. La proverò anche per le crepes!

Tortine al mais

 

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