TORTINO PRIMAVERA
COMBINAZIONE: PROTEINA + VEDRURE
INGREDIENTI per 4 persone
6 uova
200 g di verdure lesse miste (cavolfiore, broccoli, zucchine, carote, cipolla rossa a rondelle, pomodorini…)
Mix erbe aromatiche
sale
pepe
1 cucchiaino di curcuma
500 gr acqua
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale le uova, il sale, le erbe aromatiche, il pepe e la curcuma,10 sec./vel. 3. Unire le verdure lessate e amalgamare: 10 sec./antiorario/vel. 3. Rivestire il cestello con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, versare il composto di verdure e uova. Mettere nel boccale l’acqua. Inserire il cestello e cuocere: 30 min./Varoma/vel. 2. Togliere il cestello facendo attenzione a non scottarsi e con l’aiuto della spatola, capovolgere il tortino ottenuto su un letto di verdura a foglia (lattuga, valeriana, rucola…).
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere in un contenitore le uova, il sale, le erbe aromatiche, il pepe e la curcuma, amalgamare il tutto con una frusta. Unire le verdure lessate e mescolare. Rivestire un contenitore adatto alla cottura in forno, con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, versare il composto di verdure e uova. Mettere in una terrina in vetro per forno dell’acqua e posarla sul fondo del forno. Inserire il contenitore nel forno e cuocere: 30 min/180°. Togliere il contenitore facendo attenzione a non scottarsi, capovolgere il tortino ottenuto su un letto di verdura a foglia (lattuga, valeriana, rucola…).
