UOVA SODE CON FUNGHI
COMBINAZIONE: PROTEINE + VERDURE
INGREDIENTI
2 uova grandi a testa (se adulti), io ne ho preparate 8
500 gr acqua
Prezzemolo q.b.
30 gr olio extravergine di oliva
Una spolverata di aglio disidratato
400 gr. Funghi porcini
200 gr. Pomodori maturi a cubetti
Sale q.b.
Pepe q.b.
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere in un tegame le uova con l’acqua e un’aggiunta di aceto che eviterà la rottura delle uova durante l’ebollizione. Portare a ebollizione e cuocere 8 minuti, alla fine porre il tegame sotto l’acqua fredda corrente così da raffreddare le uova. Nel frattempo mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed insaporire 3min/100°/vel1, aggiungere i funghi, anche congelati, e i pomodori, 15 min/100°/antiorario/vel1. Aggiustare di sale e pepe, mescolare con la spatola e versare sulle uova sgusciate e tagliate a metà su un grande piatto di portata, poi spolverizzare con il prezzemolo.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mettere in un tegame le uova con l’acqua e un’aggiunta di aceto che eviterà la rottura delle uova durante l’ebollizione. Portare a ebollizione e cuocere 8 minuti, alla fine porre il tegame sotto l’acqua fredda corrente così da raffreddare le uova. Nel frattempo mettere in un tegame l’olio e l’aglio ed insaporire, aggiungere i funghi, anche congelati, e i pomodori, aggiustare di sale e pepe, cuocere mescolando con il mestolo. a cottura ultimata versare sulle uova sgusciate e tagliate a metà su un grande piatto di portata, poi spolverizzare con il prezzemolo.
