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UOVA SODE CON FUNGHI

COMBINAZIONE: PROTEINE + VERDURE

INGREDIENTI

2  uova grandi a testa (se adulti), io ne ho preparate 8

500 gr acqua

Prezzemolo q.b.

30 gr olio extravergine di oliva

Una spolverata di aglio disidratato

400 gr. Funghi porcini

200 gr. Pomodori maturi a cubetti

Sale q.b.

Pepe q.b.

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere in un tegame le uova con l’acqua e un’aggiunta di aceto che eviterà la rottura delle uova durante l’ebollizione. Portare a ebollizione e cuocere 8 minuti, alla fine porre il tegame sotto l’acqua fredda corrente così da raffreddare le uova. Nel frattempo mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed insaporire 3min/100°/vel1, aggiungere i funghi, anche congelati, e i pomodori, 15 min/100°/antiorario/vel1. Aggiustare di sale e pepe, mescolare con la spatola e versare sulle uova sgusciate e tagliate a metà su un grande piatto di portata, poi spolverizzare con il prezzemolo.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Mettere in un tegame le uova con l’acqua e un’aggiunta di aceto che eviterà la rottura delle uova durante l’ebollizione. Portare a ebollizione e cuocere 8 minuti, alla fine porre il tegame sotto l’acqua fredda corrente così da raffreddare le uova. Nel frattempo mettere in un tegame l’olio e l’aglio ed insaporire, aggiungere i funghi, anche congelati, e i pomodori, aggiustare di sale e pepe, cuocere   mescolando con il mestolo. a cottura ultimata versare sulle uova sgusciate e tagliate a metà su un grande piatto di portata, poi spolverizzare con il prezzemolo.

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