Zucchine con erbe aromatiche e menta
Alle volte diamo per scontato che alcuni sapori non si possano sposare o che determinati ingredienti debbano essere utilizzati solo per alcune preparazioni. Allora ho deciso di farvi vedere che non è sempre vero… chi ha detto che la menta debba essere usata solo per i freschi Mojito o la morte migliore per le zucchine siano le vellutate e le minestre o ancora che le erbette aromatiche dell’orto si sposino con l’ essiccatore per poi essere conservate nei vasetti per l’inverno.
CONOSCIAMO LA MENTA:
ZUCCHINE CON ERBE AROMATICHE E MENTA
INGRDIENTI:
10 foglie di menta lavate (se piccole, altrimenti 7 sono sufficienti)
Un ciuffo di erba cipollina
2 rametti di timo
1 rametto di maggiorana
4-5 rametti origano
Un pizzico di aglio disidratato
Prezzemolo qb
50 g olio extravergine di oliva
500 g zucchine tagliate a tocchetti
Sale qb
PROCEDIMENTO BIMBY:
Mettere nel boccale la menta, il timo,la maggiorana, l’erba cipollina, l’origano e l’aglio, 10 sec./vel. 8. Versare l’olio extravergine di oliva, 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere le zucchine e il sale , 10 min./100°C/antiorario/vel. soft. Lasciare riposare nel boccale chiuso 5 minuti e trasferire in una ciotola da portata. Spolverizzare con il prezzemolo.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Lessare le zucchine tagliate a tocchetti. Versare in una pentola antiaderente l’olio, l’aglio, l’erba cipollina, l’origano, la maggiorana, il timo e la menta triturati finemente e farli andare a fuoco lento per qualche minuto, per aromatizzare l’olio, aggiungere le zucchine ormai lessate e scolate e il sale, far saltare le zucchine per insaporirle facendo attenzione di non cuocerle ulteriormente. Lasciarle riposare in pentola per 5 min. e poi servirle, spolverizzate di prezzemolo.
