ZUPPA AI CEREALI
COMBINAZIONE: PRIMO ELABORATO
INGREDIENTI
1 mazzetto di prezzemolo
1000 gr acqua
35 gr di olio extravergine di oliva
200 gr di cereali misti (riso rosso, farro, avena)
2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa
sale
1 pizzico di pepe macinato
PROCEDIMENTO BIMBY
Mettere nel boccale il prezzemolo fresco, 3 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Senza risciacquare, aggiungere l’acqua, il dado per creare il brodo vegetale ,10 min./100°C/vel. 1. Unire il mix di cereali, cuocere: tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario/vel. 1. Regolare di sale e pepe, mescolare 10 sec/antiorario/ vel soft A cottura ultimata, lasciare riposare 3 minuti nel boccale, impiattare e aggiungere il prezzemolo tritato con un filo di olio a crudo
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Tritare il prezzemolo fresco con una lunetta, procedere con la cottura unendo l’acqua, il dado e portare a bollore, aggiungere i cereali e cuocere per il tempo indicato dalla confezione, aggiustare di sale e pepe ed alla fine impiattare con un filo di olio a crudo e del prezzemolo spolverizzato.
