ZUPPA AI CEREALI
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ZUPPA AI CEREALI

COMBINAZIONE: PRIMO ELABORATO

INGREDIENTI

1  mazzetto di prezzemolo

1000 gr acqua

35 gr di olio extravergine di oliva

200 gr di cereali misti (riso rosso, farro, avena)

2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa

sale

1 pizzico di pepe macinato

PROCEDIMENTO BIMBY

Mettere nel boccale il prezzemolo fresco, 3 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Senza risciacquare, aggiungere l’acqua, il dado per creare il brodo vegetale ,10 min./100°C/vel. 1. Unire il mix di cereali, cuocere: tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario/vel. 1. Regolare di sale e pepe, mescolare 10 sec/antiorario/ vel soft A cottura ultimata, lasciare riposare 3 minuti nel boccale, impiattare e  aggiungere il prezzemolo tritato con un filo di olio a crudo

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE

Tritare il prezzemolo fresco con una lunetta, procedere con la cottura unendo l’acqua, il dado e portare a bollore, aggiungere  i cereali e cuocere per il tempo indicato dalla confezione, aggiustare di sale e pepe ed alla fine impiattare con un filo di olio a crudo e del prezzemolo spolverizzato.

ZUPPA AI CEREALI

 

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